Ante todo, tengo que decir QUE SÉ DE LO QUE HABLO PORQUE YO TENGO UNA OLLA LENTA.

Y recomiendo la OLLA LENTA 100%.

Esta es la que yo tengo: Crock-Pot Duraceramic CSC027X

 

Una maravilla. Estoy encantada. Es súper útil.

En este artículo encontrareis una guía rápida de los mejores modelos de Ollas Lentas actuales en el mercado. Comprar una Olla Lenta puede convertirse en una buena inversión para vuestra cocina.

¿Qué es una OLLA LENTA?

Una olla lenta se compone de una carcasa metálica externa que se enchufa a la corriente eléctrica y se calienta mediante unas resistencias. En su interior se coloca un recipiente extraíble con tapa. Las resistencias transmiten el calor al depósito interno y la temperatura de cocción nunca supera los 100º centígrados, de hecho se queda como a 70ºC.

 

De esta manera un guiso convencional, como un cocidito madrileño, tarda unas 10 o 12 horas en hacerse, a baja temperatura.

Pero ¿Por qué OLLA LENTA frente a OLLA RÁPIDA?

¿Cuál es la mayor ventaja?

El mayor beneficio es que SE MANTIENEN TODOS LOS NUTRIENTES.

A baja temperatura no se pierden las vitaminas solubles, puesto que no hay evaporación.

En una olla exprés o rápida se alcanzan los 150ºC con lo que los alimentos pierden muchas de sus propiedades.

En una olla lenta la cocción es HOMOGÉNEA, con lo que se potencia el sabor, la textura y el olor de los alimentos.

 

La carne se deshace en la boca, las legumbres quedan exquisitas, las verduras con una firmeza extraordinaria, no se desintegran como pasa en la olla rápida.

Y los caldos, es otro concepto, salen súper sabrosos.

Cocinamos como antiguamente, a fuego lento y despacito, a baja temperatura y durante horas, pero APROVECHANDO LA TECNOLOGÍA, es decir, con la grandísima ventaja de no estar pendiente del fuego, ni del tiempo, ni del guiso en cuestión.

Preparas un guiso en la olla lenta, enchufas el aparato y lo programas para que durante 8, 10 o 12 horas se vaya haciendo a baja temperatura y muy despacio. Te olvidas del todo. Yo la pongo por la noche, mientras duermo. Y al día siguiente tengo lista la comida. Si te pasas de tiempo, no pasa nada, el guiso se mantiene caliente hasta que a ti te convenga.

Al final se ahorra tiempo, ya que te permite cocinar con mucha antelación, cuando a ti te venga bien, sin necesidad de vigilar la comida, mientras estás en el trabajo, por ejemplo.

El secreto está en el propio concepto de “cocción a baja temperatura”.

La baja temperatura se refiere a la temperatura del medio de cocción, no a la temperatura final que alcanza el alimento, que será la misma temperatura que en una cocción convencional.

Además SE AHORRA DINERO.  Como va conectada a la electricidad puede usarse en cualquier sitio y su consumo es mínimo, ya que necesita poca potencia, y aunque esté mucho tiempo, el gasto es mínimo.

Aspectos a tener en cuenta a la hora de elegir la mejor olla:

  • Tipo de recipiente: Yo recomiendo un recipiente que se pueda poner en cualquier fuego incluido inducción, e incluso en el horno. Esto solo lo tienen las Crock-Pot Duraceramic. También son un poco más caras.
  • Capacidad: Yo elegiría siempre gran capacidad. Ya que te pones, cuanta más cantidad hagas, mejor. Después se pueden congelar raciones. La mía es de 6 litros, y salen como 8 raciones generosas. 
  • Forma: Puede ser redonda, rectangular u ovalada. Parece ser que ovalada o rectangular da más versatilidad por si quieres hacer una pieza de carne tipo Roast Beef o un pollo entero. En realidad, si la olla es de 6 litros, cabe todo bien, sea ovalada o no.
  • Tapa: Recomiendo de cristal, ya que si lo deseas, te permite ver cómo va la cocción sin destapar.
  • Niveles de potencia: Debe tener al menos 2 niveles de potencia.
  • Programador: Es cómodo tener programador incluido y pantalla para ver cuánto queda en un momento dado, pero siempre se puede poner un enchufe programable, y se resuelve el problema.

 

MODELOS DE OLLAS DE COCCIÓN LENTA

CROCK-POTEs la marca por excelencia.

Todas tienen

  • dos niveles de potencia (Alta y Baja)
  • y una función automática «Mantener caliente» que mantiene los alimentos calientes una vez que finaliza el tiempo programado para la receta. Es decir, cambiará automáticamente a «Mantener Caliente» una vez que termine el tiempo de cocción, manteniendo los alimentos a una temperatura adecuada hasta que llegue el momento de comer.
  • Todas tienen tapa de vidrio apta para el lavavajillas.
  • Algunas tienen temporizador programable de hasta 20 horas. Las que no la tienen, tampoco es un gran problema, ya que se soluciona comprando un enchufe programable como ESTE Vivanco TG-3

CROCKPOT CON RECIPIENTE DURACERAMIC (Para mí el mejor)

  • es apto para fuego, vitrocerámica e inducción por si se quiere hacer alguna preparación previa de algunas recetas, como por ejemplo un sofrito sin ensuciar otro cacharro.
  • es apto para el horno por si se quiere dar un toque final.
  • es apto para la nevera, si la receta no se va a consumir en el día.

Es fácil de transportar por lo que puedes llevar el recipiente a la mesa para servir directamente.

Y MUY IMPORTANTE: ES MUY FÁCIL DE LIMPIAR.

VER LAS MEJORES CROCKPOT CON RECIPIENTE DURACERAMIC 

 

Crock-Pot Duraceramic CSC027X  (Para mí, la mejor)

  • 6 Litros de capacidad
  • Revestimiento DuraCeramic. Compatible con cualquier tipo de cocina (inducción inculído). También apta para Horno y Lavavajillas.
  • Recipiente de cocción con múltiples usos: saltear, horno, nevera, y muy práctica para servir directamente en la mesa
  • 2 Niveles de Potencia (Alto y Bajo) y Función automática de «Mantener Caliente».
  • Temporizador programable hasta 20 horas (cuenta atrás) NO DIGITAL, muy fácil de usar
  • Tapa de vidrio apta para uso en horno y lavavajillas.

Crock-Pot Csc026X Duraceramic

  • 5 Litros de capacidad
  • Revestimiento DuraCeramic. Compatible con cualquier tipo de cocina (inducción inculído). También apta para Horno y Lavavajillas.
  • Recipiente de cocción con múltiples usos: saltear, horno, nevera, y muy práctica para servir directamente en la mesa
  • 2 Niveles de Potencia (Alto y Bajo) y Función automática de «Mantener Caliente».
  • Temporizador programable hasta 20 horas (cuenta atrás) DIGITAL
  • Tapa de vidrio apta para uso en horno y lavavajillas

Crock-Pot Csc038X Duraceramic

 

  • 4,5 Litros de capacidad
  • Revestimiento DuraCeramic. Compatible con cualquier tipo de cocina (inducción inculído). También apta para Horno y Lavavajillas.
  • Recipiente de cocción con múltiples usos: saltear, horno, nevera, y muy práctica para servir directamente en la mesa
  • 2 Niveles de Potencia (Alto y Bajo) y Función automática de «Mantener Caliente».
  • Tapa abatible desmontable y apta para lavavajillas.
  • NO TIENE TEMPORIZADOR. Esto no tiene por qué suponer un problema, pero obliga a comprar un enchufe programable como ESTE Vivanco TG-3

 

 

CROCKPOT CON RECIPIENTE CERÁMICO

El recipiente de cerámica es apta para horno y lavavajillas, pero NO para el fuego, vitrocerámica o inducción. Esto obliga a utilizar una sartén si se necesita preparación previa como sofritos o sellados.

 

Crock-Pot SCCPBPP605

  • 5,7 Litros de capacidad
  • Revestimiento Cerámico. Válida para horno y lavavajillas. No para fuego, ni inducción.
  • 2 niveles de potencia (alta y baja) y función automática de «Mantener caliente».
  • Temporizador programable hasta 20 horas (cuenta atrás) DIGITAL
  • Tapa de vidrio apta para uso en horno y lavavajillas.
  • Es OVALADA. Esto facilita cocinados de piezas tipo Roast Beef. Pero  ya os digo yo que en una redonda de 6 litros también.

 

Crock-Pot AutoStir CSC012X

  • 5,7 Litros de capacidad
  • Revestimiento Cerámico. Válida para horno y lavavajillas. No para fuego, ni inducción.
  • 2 niveles de potencia (alta y baja) y función automática de «Mantener caliente».
  • Temporizador programable hasta 20 horas (cuenta atrás) DIGITAL
  • Tapa de vidrio apta para uso en horno y lavavajillas.
  • Tiene un sistema AutoStir, que remueve automáticamente lo que estás cocinando en intervalos regulares. Esto no es necesario, ya que sin remover, todo se cocina estupendamente.
  • Incluye además dos utensilios para remover
  • Es REDONDA.

Crock-Pot SCCPRC507B-050

  • 4,7 Litros de capacidad
  • Revestimiento Cerámico. Válida para horno y lavavajillas. No para fuego, ni inducción.
  • 2 niveles de potencia (alta y baja) y función automática de «Mantener caliente».
  • Temporizador programable hasta 20 horas (cuenta atrás) DIGITAL
  • Tapa de vidrio apta para uso en horno y lavavajillas.
  • Es REDONDA.

Crock-Pot SCV400RD

  • 3,5 Litros de capacidad
  • Revestimiento Cerámico. Válida para horno y lavavajillas. No para fuego, ni inducción.
  • 2 niveles de potencia (alta y baja) y función automática de «Mantener caliente».
  • Temporizador programable hasta 20 horas (cuenta atrás) DIGITAL
  • Tapa de vidrio apta para uso en horno y lavavajillas.
  • Es REDONDA.

OTRAS MARCAS 

 

RUSSELL HOBBS: No le encuentro ninguna ventaja adicional, ya que tampoco tiene un recipiente apto para inducción. Aun así, en este estudio incluyo la de mayor capacidad.

Russell Hobbs 22750-56

 

  • 6 Litros de capacidad
  • Revestimiento Cerámico. Válida para horno y lavavajillas. No para fuego, ni inducción.
  • 2 niveles de potencia (alta y baja) y función automática de «Mantener caliente».
  • Temporizador programable DIGITAL
  • Tapa de vidrio apta para uso en horno y lavavajillas.
  • Es REDONDA.

 

ELECTROLUX: Esta marca tiene una olla con gran capacidad, de 6,8 litros. Esto me gusta mucho. El inconveniente es que su recipiente es de cerámica, con lo que no es apto para inducción.

Electrolux ESC7400

  • 6,8 Litros de capacidad
  • Revestimiento Cerámico. Válida para horno y lavavajillas. No para fuego, ni inducción.
  • 3 niveles de potencia (Bajo/Medio/Alto) y función «Mantener caliente».
  • Temporizador programable DIGITAL
  • Tapa de vidrio apta para uso en horno y lavavajillas.
  • Es REDONDA.