Costillas Ibéricas en Olla Lenta

 

No es que queden bien, es que quedan espectaculares. La carne se desprende sola del hueso y están tan tiernas y tan sabrosas…

Podéis ver una Comparativa de Ollas Lentas, y las Mejores Ollas Lentas del mercado para mí hasta el momento.

 

He hecho esta receta que os presento a continuación a mi manera y han salido muy ricas, pero tengo pendiente hacerlas con una salsa barbacoa CASERA, por supuesto.

Hay variantes en las que sellan las costillas antes de meterlas en la Olla Lenta. Y algunos dicen que da lo mismo, que queda igual de bien. Por esta vez yo lo he hecho fácil y no las he sellado, pero prometo que la próxima vez, las voy a sellar, y ya os contaré los resultados.

INGREDIENTES

  • 2 kg de costillas de cerdo ibérico de alta calidad. Yo he comprado 2 costillares de 1 kg cada uno, y os puedo decir que en mi Olla Lenta me cabía otro kg más.
  • 2 cucharaditas de Mostaza
  • Hierbas aromáticas o especias al gusto (Yo he puesto hierbas PEBRELLA, que es una planta de la familia del tomillo muy rica para las carnes)
  • Un poquito de Pimentón dulce de la Vera
  • Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 cucharaditas de Miel (Yo he puesto de las Alpujarras)
  • Un chorrito de Jerez Fino

PREPARACION

Corta los costillares en trozos del tamaño de tu Olla Lenta.

Mezcla todos los ingredientes para hacer un “pringue”.

Y unta las costillas por los dos lados.

Coloca las costillas en la OLLA LENTA.

Programar a Nivel 1 (mínimo) durante 8 horas.

Cuando acabe el tiempo estarán listas para comer. Deliciosas, la carne se separará del hueso con facilidad y muy blandita.

Es que es tan fácil…