Queda extraordinario. Tierno, jugoso, se despega fácilmente del hueso, así que si quieres presentarlo deshuesado, es perfecto.
Solo necesitas 10 minutos de preparación.
Podéis ver una Comparativa de Ollas Lentas, y las Mejores Ollas Lentas del mercado para mí hasta el momento.
INGREDIENTES
- 2 rabos de toro (A mí me cupieron)
- 6 alcachofas naturales
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 3 zanahorias
- Aceite de Oliva Virgen extra
- Sal
PREPARACIÓN
Cortamos las verduras en gajos grandes, en juliana o todo picadito, como más os guste. Yo lo corto grande porque me gusta luego pasar la salsa por la batidora o el pasapuré.
Sofreímos un poco las verduras con el aceite. No más de 5 minutos.
Sellamos los trozos de rabo y los ponemos en la Olla Lenta. Si queréis sellarlos previamente, salen muy ricos, pero yo lo hago sin sellar y queda fenomenal.
Programamos la Olla Lenta en potencia ALTA unas 8 horas.
Cuando lleve 4 horas más o menos, cuando os acordéis, yo retiro la verdura, la paso por la batidora y la vuelvo a meter.
Y aquí meto las alcachofas, que he lavado con agua de limón.
Esto es opcional, puedes no ponerlas, o incluso puedes ponerlas al principio junto con el rabo. Lo bueno de la olla lenta es que siempre sale bien. A mi me gusta más ponerlas a media cocción, pero va en gustos.
Dejo que se haga las 4 horas restantes.
Ya está!
